Η φετινή διοργάνωση χαρακτηρίζεται επιτυχής πριν ακόμη προλάβει να ανοίξει τις «πύλες» της, καθώς οι επιχειρήσεις που θα παρουσιάσουν τα προϊόντα τους αυξάνονται σε 17, από 14 πέρυσι, ενώ στον σχεδιασμό ξεχωρίζει η προσπάθεια δημιουργίας χαρακτηριστικών πιάτων που θα λειτουργήσουν ως γαστρονομικοί «πρεσβευτές» του νομού Κιλκίς. Η απόφαση να πραγματοποιηθεί το φεστιβάλ για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά στηρίχθηκε στη μεγάλη ανταπόκριση που γνώρισε η πρώτη διοργάνωση, αλλά και στις χρυσές διακρίσεις που απέσπασε ως κορυφαίο γαστρονομικό γεγονός.
«Η επιτυχία και η αποδοχή του περσινού φεστιβάλ, σε συνδυασμό με τα χρυσά βραβεία, έβαλαν τον πήχη ψηλά. Φέτος δυναμώνουμε την πετυχημένη συνταγή, με πλουσιότερες δράσεις και πιο ουσιαστική συνεργασία με τους τοπικούς φορείς», δήλωσε ο γενικός διευθυντής της Αναπτυξιακής Κιλκίς, Παναγιώτης Κωνσταντινίδης.
Από 14 σε 17 οι επιχειρήσεις
Η αυξημένη ζήτηση συμμετοχής αποτυπώνει τη δυναμική που απέκτησε το φεστιβάλ ήδη από την πρώτη χρονιά. Τα διαθέσιμα περίπτερα έχουν καλυφθεί, με τους διοργανωτές να αναζητούν λύσεις ώστε να μη μείνουν εκτός επιχειρήσεις που έχουν εκδηλώσει ενδιαφέρον. Οι εκθέτες με δικό τους περίπτερο ανέρχονται φέτος σε 17, έναντι 14 το 2025. Πρόκειται κυρίως για μικρές μεταποιητικές επιχειρήσεις και οικοτεχνίες, οι οποίες θα παρουσιάσουν μεταξύ άλλων τραχανά, χυλοπίτες και άλλα ζυμαρικά, σάλτσες, τουρσιά, πίτες, σαλάτες, προϊόντα με βάση τη μελιτζάνα, την πιπεριά και το κάστανο. Ιδιαίτερη θέση θα έχουν, παράλληλα, τα οινοποιεία του νομού.
Η συμμετοχή αφορά αποκλειστικά παραγωγούς, οικοτεχνίες, οινοποιεία και επιχειρήσεις τροφίμων από το νομό Κιλκίς, καθώς βασικός στόχος είναι να διατηρηθεί και να ενισχυθεί ο αμιγώς τοπικός χαρακτήρας της διοργάνωσης.
«Το Taste Kilkis δεν είναι απλώς ένα φεστιβάλ και μια ευκαιρία προσέλκυσης κόσμου. Έχει μεγαλύτερη ουσία και βάθος. Το Κιλκίς έχει γεύσεις, ανθρώπους και ιστορίες που αξίζει να γνωρίσουν τόσο οι επισκέπτες όσο και οι ίδιοι οι κάτοικοι», υπογράμμισε ο κ. Κωνσταντινίδης.
Οι λίστα των εκθετών του 2ου Φεστιβάλ Γαστρονομίας «Taste Kilkis»
Ανέστης Κωστίδης Pizzalicious Κατεψυγμένη χειροποίητη πίτσα
Σταυροπούλου Όλγα (Τουρσάρος) Σάλτσες, μαρμελάδες, τουρσιά, γλυκά κουταλιού, ντιπ, chutney
Το πιροσκί της Γιαγιάς – Μπαχτσεβάνης Γεώργιος Πιροσκί σε διάφορες γεύσεις
Κούπενος Δημήτριος Καρύδια – Αμύγδαλα
Τσακνής Χρήστος Τυροκομείο
Λαπουρίδης Στέφανος Σάλτσα ντομάτας σε μικρά βαζάκια δείγματα
Παρπαράς Α.Ε. Πιπεριές, ελιές, μελιτζανοπολτό, λιαστή ντομάτα
Οικογένεια Κοντοειδή ΙΚΕ – Της Γιαγιάς Tραχανάδες, χυλοπίτες, κουσκουσάκι, πλιγούρι
Εργαστήριο Μελισσοκομίας Αποστολίδης – Παυλίδου Μέλι & Λουκουμάδες
Παπαδόπουλος Αλέξανδρος (Emilio’s) Sause Clili Jalapeno, μελιτζανοσαλάτα, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα ζυμαρικών
Leontiadis Family Πίτες για σουβλάκια
Εργαστήριο Μελισσοκομίας Αποστολίδης – Παυλίδου Μέλι & Λουκουμάδες
Μικρό Κτήμα Τίτου Οινοποιείο
Σακαλάκη Άννα Οινοποιείο
Οινοποιία Αϊδαρίνη / Αϊδαρίνης Χρήστος Οινοποιείο
Κτήμα Τραϊανού – Τραϊανού Δήμητρα Οινοποιείο
Eurimac AE Παραγωγή Ζυμαρικών
Αυγοδιατροφική Α.Ε. Πτηνοτροφική μονάδα
ενώ και άλλες τοπικές επιχειρήσεις, συμμετέχουν με τη διάθεση μικρών ποσοτήτων προϊόντων για τις ζωντανές μαγειρικές επιδείξεις και το κέρασμα των επισκεπτών.
Στιγμιότυπο από την περσινή διοργάνωση του πρώτου Taske Kilkis
Σύνδεση της παραγωγής με την εστίαση
Ιδιαίτερο οικονομικό ενδιαφέρον παρουσιάζει η προσπάθεια σύνδεσης των παραγωγών με τις επιχειρήσεις εστίασης και αναψυχής. Οι επαγγελματίες θα μπορούν να γνωρίσουν και να δοκιμάσουν τα προϊόντα των εκθετών, με προοπτική να τα εντάξουν στις προμήθειες και στα μενού των επιχειρήσεών τους.
Η συνεργασία με τον νεοσύστατο Σύλλογο Επιχειρήσεων Εστίασης και Αναψυχής αποκτά, σύμφωνα με τον γενικό διευθυντή της Αναπτυξιακής Κιλκίς, κομβικό ρόλο. «Θέλουμε να στηρίξουμε την τοπική επιχειρηματικότητα και να δημιουργήσουμε ουσιαστικούς δεσμούς ανάμεσα στην παραγωγή και την εστίαση. Δεν αρκεί ένα προϊόν να παρουσιαστεί για δύο ημέρες. Το ζητούμενο είναι να αποκτήσει σταθερή παρουσία στην τοπική αγορά», σημείωσε.
Στο πλαίσιο αυτό, επτά έως οκτώ περίπου τοπικοί σεφ και εστιάτορες θα δημιουργήσουν νέες συνταγές αξιοποιώντας προϊόντα του Κιλκίς. Τα πιάτα θα παρουσιαστούν σε ζωντανές μαγειρικές επιδείξεις και στη συνέχεια θα προσφέρονται στα αντίστοιχα εστιατόρια, σε προνομιακή τιμή κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, αλλά και μετά την ολοκλήρωσή του εφόσον το επιθυμούν οι επιχειρηματίες εστίασης.
Η πρωτοβουλία αποτελεί το πρώτο βήμα για τη διαμόρφωση χαρακτηριστικών, αναγνωρίσιμων πιάτων του Κιλκίς. «Συζητάμε πολύ για την τοπικότητα και τη γαστρονομική ταυτότητα, όμως στην εστίαση έχουμε ακόμη αδυναμία. Υπάρχουν παραδοσιακά πιάτα, αλλά ο επισκέπτης δεν μπορεί πάντοτε να τα βρει σε συγκεκριμένα σημεία. Θέλουμε να συμφωνήσουμε ποια μπορούν να εκπροσωπήσουν τον τόπο και οι εστιάτορες να τα υιοθετήσουν, με τις δικές τους παραλλαγές», εξήγησε ο κ. Κωνσταντινίδης.
Στόχος είναι το Κιλκίς να αποκτήσει τα δικά του signature πιάτα, τα οποία θα ενισχύσουν το τουριστικό αφήγημα της περιοχής και θα προσφέρουν στον επισκέπτη έναν επιπλέον λόγο για να γνωρίσει τον προορισμό.
Ζωντανές επιδείξεις και βιωματικές δράσεις
Τη γαστρονομική επιμέλεια του φεστιβάλ έχει ο Σύμβουλος Επιχειρήσεων Τροφίμων και Οίνου Γιώργος Παλησίδης, ενώ στη φετινή διοργάνωση θα συμμετάσχουν ο σεφ Βασίλης Καλλίδης και η δημοσιογράφος γαστρονομίας και σεφ Ελένη Ψυχούλη.
Στο περίπτερο των ζωντανών μαγειρικών επιδείξεων θα πραγματοποιηθούν master classes από διακεκριμένους σεφ και τοπικούς επαγγελματίες. Αξιοποιώντας τα προϊόντα των εκθετών, θα παρουσιάσουν τη διαδικασία παρασκευής ιδιαίτερων πιάτων βασισμένων σε τοπικές συνταγές, τα οποία θα έχει τη δυνατότητα να δοκιμάσει το κοινό.
Το πρόγραμμα θα περιλαμβάνει ακόμη γευσιγνωσίες, οινογνωσίες, παιχνίδια και διαγωνισμούς για μικρούς και μεγάλους, γαστρονομικό παιδότοπο, κυνήγι θησαυρού με διατροφικό περιεχόμενο και τον διαγωνισμό για την καλύτερη πίτα. Καθοριστική θα είναι φέτος η συμβολή των εθελοντών στην οργάνωση και την υποστήριξη του διημέρου.
Στο Wine & Cocktail Bar, τα οινοποιεία θα παρουσιάσουν κρασιά από τους αμπελώνες του Κιλκίς, ενώ τοπικοί bartenders θα δημιουργήσουν πρωτότυπα κοκτέιλ με κρασί, τσίπουρο, καρπούζι και άλλα συστατικά της περιοχής. «Τα κρασιά αποτελούν την κορωνίδα των προϊόντων του Κιλκίς», ανέφερε ο κ. Κωνσταντινίδης, σημειώνοντας ότι αναμένονται επιπλέον συμμετοχές οινοποιείων.
Για δύο ημέρες, το δημοτικό πάρκο – «Κήπος» Κιλκίς μετατρέπεται σε έναν μεγάλο τόπο συνάντησης της γεύσης, της παραγωγής, της δημιουργίας και της ψυχαγωγίας.
Περισσότερες πληροφορίες: www.tastekilkis.gr
Τηλέφωνο: 23410 25305
