Επάρκεια μετ’ εμποδίων στον εφετινό Πασχαλινό οβελία

Λόγω των περιοριστικών μέτρων κατά της ευλογιάς κοντά στα περσινά επίπεδα οι τιμές

Γράφει ο Βαγγέλλης Αποστολίδης

Το Πάσχα είναι προ των πυλών και ο εορτασμός του με επίκεντρο τον παραδοσιακό οβελία με αμνοερίφια ελληνικής προέλευσης, όπως κατά πλειοψηφία συνηθίζεται στην περιφερειακή μας ενότητα έχει πολλές παραμέτρους που θα την επηρεάσουν.

Και τούτο διότι η εφετινή περίοδος για τα αιγοπρόβατα στον νομό μας, όπως και σε αρκετές άλλες ενότητες της πατρίδας μας, ήταν μία πολύ δύσκολη περίοδος λόγω της εμφάνισης αρκετών ζωονόσων με την μορφή της επιδημίας κυρίως ευλογίας, καταρροϊκών και αφθώδους πυρετού.

Μία κατάσταση την οποία βιώνει εδώ και αρκετούς μήνες η περιφερειακή μας ενότητα καθώς σε αυτήν είχαμε την εμφάνιση αρκετών κρουσμάτων ευλογιάς και η περιοχή μας έχει τεθεί μαζί με όμορά της σε καθεστώς προστασίας και επιτήρησης στο πλαίσιο της προσπάθειας για τον περιορισμό εξάπλωσης της νόσου.

Μία από τις αρνητικές συνέπειες της εν λόγω κατάστασης αφορά και τα μέτρα που έχουν τεθεί για τα ζώα τα οποία προορίζονται από πλευράς των κτηνοτρόφων του νομού μας προορίζονται προς σφαγή εν όψη και του εορτασμού του Αγίου Πάσχα, για τις ανάγκες των εγχωρίων και ξένων καταναλωτών, καθώς εφέτος το Πάσχα των Καθολικών εορτάσθηκε μια εβδομάδα νωρίτερα του Ορθοδόξου.

Δυστυχώς μέχρι πρότεινος με βάση τον ισχύοντα κανονισμό οι άδειες σφαγής των αιγοπροβάτων χορηγούνταν μετά από έλεγχο δειγμάτων των ζώων πραγματοποιούνταν μόνον σε ένα πιστοποιημένο κέντρο στην περιοχή της Λάρισας, με αποτέλεσμα να υπάρχει αισθητή χρονική καθυστέρηση στην σχετική διαδικασία, με αποτέλεσμα τις έντονες διαμαρτυρίες από πλευράς κτηνοτρόφων αλλά και των ιδιοκτητών σφαγείων.

Το πρόβλημα είχε τεθεί σε διαδοχικές συναντήσεις των εν λόγω πλευρών και προς την τοπική περιφερειακή αρχή με στόχο να ασκηθούν πιέσεις από μέρους της προς το αρμόδιο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης για την λήψη απόφασης διενέργειας ελέγχου των δειγμάτων από τα προς σφαγή ζώα και από δεύτερο εργαστήριο.

Κάτι το οποίο τελικώς πραγματοποιήθηκε με την υπογραφή  της σχετικής σύμβασης με το Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης που εδρεύει στην περιοχή της Θέρμης προς το οποίο κατευθύνθηκαν 2200 περιπτώσεις από τα συνολικώς 3700 που είχαν δοθεί στο εργαστήριο της Λάρισας και αφορούσαν 123 εκμεταλεύσεις στην περιφερειακή μας ενότητα.

Κάτι το οποίο επιβεβαίωσε στον «Μαχητή» η προϊσταμένη της Κτηνιατρικής υπηρεσίας της περιφερειακής μας αρχής Κιλκίς Αικατερίνη Ροδακοπούλου εκφράζοντας παράλληλα την αισιοδοξία ότι θα ικανοποιηθούν όλα τα αιτήματα των παραγωγών εν όψη εορτασμού του Πάσχα στο τέλος της εβδομάδος που διανύουμε.

Παρά ταύτα ο κίνδυνος να μην μπορέσουν να σφάζουν εγκαίρως ζώα τους ορισμένοι παραγωγοί είναι υπαρκτός καθώς οι σχετικές άδειες προωθούνται από πλευράς της κτηνιατρικής υπηρεσίας στα σφαγεία όπως το δημοτικό του δήμου Κιλκίς και σφάζονται μόνον κατά σειρά προτεραιότητας.

Κάτι που σημαίνει, όπως δήλωσε ο υπεύθυνος της σχετικής ανώνυμης εταιρείας Βασίλειος Παμπορίδης ότι «δεν μπορούν να εφαρμοστούν οι πρακτικές προηγουμένων ετών με διαδικασίες υπερωριών, οι οποίες προσέφεραν την δυνατότητα να σφαγιασθούν μέχρι και τρεις χιλιάδες ζώα σε ημερήσια βάση προσφέροντας σημαντικούς γύρους στα δημοτικά σφαγεία, αντί το κάτω των χιλίων που σφάζονται αυτή την περίοδο.

Στις αρνητικές συνέπειες της λόγω εφαρμογής περιοριστικών μέτρων θα πρέπει να προστεθεί και το γεγονός ότι απαγορεύεται η χρήση των εντοσθίων κάτι βεβαίως που έχει αρνητικές οικονομικές συνέπειες για τους παραγωγούς και παράλληλα θα μειώσει την σχετική προσφορά στην κατασκευή της παραδοσιακής μαγειρίτσας με την οποία «σπάει» για τους πιστούς η Πασχαλινή νηστεία.

Τώρα σε ότι αφορά τις τιμές των αμνοεριφίων αυτές αναμένεται να κινηθούν στα περσινά επίπεδα ή ελαφρώς αυξημένα καθώς οι τιμές παραγωγού είναι από 9 έως 10 το κιλό.

Κάτι που σημαίνει ότι οι αντίστοιχες στο τσιγκέλι των τοπικών κρεοπωλείων θα είναι 4-6 ευρώ ακριβότερες αυτών, ενώ όπως συνήθως συμβαίνει θα είναι ανταγωνιστικότερες αυτές των μεγάλων αλυσίδων των υπεραγορών οι οποίες πολύ δύσκολα θα υπερβούν το όριο των 12 ευρώ ανά κιλό.

Η κίνηση από πλευράς καταναλωτών είναι ακόμη περιορισμένη, καθώς οι περισσότεροι εξ αυτών θα αναμένουν τις εξελίξεις μέσα στην Μεγάλη Εβδομάδα με σκοπό να επιτύχουν αγορές με την ανταγωνιστικότερη και χαμηλότερη  δυνατόν τιμή, δεδομένων και των εισαγωγών στην ελληνική αγορά με φθηνότερες τιμές.

Σε κάθε περίπτωση το έθιμο σουβλίσματος του Πασχαλινού οβελία θα τηρηθεί από τους Κιλκισιώτες καταναλωτές όπως παραδοσιακά γίνεται στον εορτασμό του Αγίου Πάσχα την προσεχή Κυριακή με τις ευνοϊκές καιρικές συνθήκες να αποτελούν και αυτές έναν αστάθμητο παράγοντα, καθώς οι σχετικέ προβλέψεις δεν είναι απολύτως ξεκάθαρες.