Παγκρεατίτιδα: Τι Διατροφή να Ακολουθήσω

Το πάγκρεας παίζει σημαντικό ρόλο στην πέψη των τροφών και στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Επομένως, αν πάσχετε από παγκρεατίτιδα θα πρέπει να ακολουθήσετε συγκεκριμένη διατροφή.

Σε αυτό το άρθρο θα παρουσιάσουμε τι είναι η παγκρεατίτιδα και σε ποια δύο είδη χωρίζεται. Αφού κάνουμε το διαχωρισμό θα δούμε πως η καθεμία επηρεάζει την διατροφική κατάσταση του ασθενούς και τι διατροφή θα πρέπει αυτός να ακολουθήσει, καθώς και ποιες τροφές να αποφεύγει.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρεατικού αδένα. Όταν κανείς πάσχει από παγκρεατίτιδα, επηρεάζεται η διαδικασία μεταβολισμού των τροφών, κι έτσι πρέπει να προσέχει τη διατροφή του. Επίσης, η φλεγμονή χωρίζεται σε δύο είδη, την οξεία και την χρόνια παγκρεατίτιδα. Η πρώτη οφείλεται συνήθως σε πέτρες στη χολή, ενώ η δεύτερη μπορεί να έχει διαφορετικά αίτια.

Τι διατροφή να ακολουθήσετε

Εάν πάσχετε από παγκρεατίτιδα θα πρέπει να ακολουθήσετε μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε λιπαρά. Επίσης θα πρέπει να εντάξετε στη διατροφή σας τροφές με αντιοξειδωτική δράση. Αντί για δύο μεγάλα, θα πρέπει να κάνετε μικρά και συχνά γεύματα. Σκοπός μας είναι να καταναλώνουμε φαγητά που για να τα χωνέψουμε δε θα πρέπει να “ζοριστεί” πολύ το πάγκρεας.

Οι τροφές που επιλέγουμε είναι τα άπαχα βιολογικά κρέατα, τα ψάρια ελεύθερης αλιείας και τα όσπρια. Άλλες τροφές, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, εύκολες στην πέψη και με αντιοξειδωτική δράση είναι το σπανάκι, τα μύρτιλα, τα κεράσια, τα πράσινα μήλα και τα μη επεξεργασμένα δημητριακά. Επίσης, σαν σνακ μπορείτε να τρώτε αγγουράκια, καροτάκια και φρούτα εποχής.

Καλό θα είναι να αποφύγετε τα γλυκά, μιας και η παγκρεατίτιδα επηρεάζει και τα επίπεδα ινσουλίνης. Αντί γλυκών, μπορείτε να επιλέξετε φρούτα. Τέλος, πολύ σημαντική είναι η κατανάλωση πολλών υγρών. Θα πρέπει να πίνετε πολύ νερό. Μπορείτε να πίνετε επίσης φυσικούς χυμούς.

Διατροφή και χρόνια παγκρεατίτιδα

Όπως είδαμε η αποφυγή των λιπαρών τροφών είναι ιδιαίτερα σημαντική, και ακόμα περισσότερο των trans λιπαρών. Έτσι, θα πρέπει να αποφεύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως οι τηγανιτές πατάτες, τα deep fried φαγητά, και γενικότερα το fast food και τα σουβλάκια.

Στη λίστα με τις τροφές που θα πρέπει να σταματήσετε να καταναλώνετε είναι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά, η μαγιονέζα και οι έτοιμες σάλτσες. Τέλος, καλό θα είναι να αποφύγετε και τροφές με λευκό αλεύρι, όπως πίτες, ψωμιά, κέικ κ.λ.π..

Tέλος, σημαντική είναι και η αποφυγή των καφεϊνούχων και αλκοολούχων ποτών και αναψυκτικών που περιέχουν ζάχαρη, αλλά και το κόψιμο του καπνίσματος, ακόμη και αν η παγκρεατίτιδα είναι ήπια ή στα αρχικά στάδια.

Επομένως, η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος που επηρεάζεται και επηρεάζει την διατροφή μας. Αυτό συμβαίνει γιατί τα αίτια της σχετίζονται με τις διατροφικές μας συνήθειες, αλλά ακόμη, επειδή επηρεάζει τη διαδικασία της πέψης, επηρεάζει και τις τροφές που θα πρέπει να τρώμε ή να αποφεύγουμε. Επιλέγουμε πολλά και συχνά γεύματα υψηλά σε πρωτεΐνη και χαμηλά σε λιπαρά, και φροντίζουμε να ενυδατωνόμαστε συνεχώς. Αποφεύγουμε τα τηγανητά, τα λιπαρά κρέατα και γαλακτοκομικά, τη ζάχαρη και το αλκοόλ. Με αυτό τον τρόπο βοηθάμε το σώμα μας να λειτουργήσει πιο εύρυθμα.